食材別成分表


1人あたりの成分値


ミネラル ビタミン 脂肪酸
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























穀類 小麦粉 薄力粉 368 14 8 1.7 75.9 2 120 23 12 70 0.6 0.3 0.09 0.5 0 0 0.3 0 0.13 0.04 0.7 0.03 0 9 0.53 0 0.39 0.15 0.86 0 2.5 0
中力粉 368 14 9 1.8 74.8 2 100 20 18 74 0.6 0.5 0.11 0.5 0 0 0.3 0 0.12 0.04 0.7 0.05 0 8 0.47 0 0.41 0.16 0.92 0 2.8 0
強力粉 366 14.5 11.7 1.8 71.6 2 80 20 23 75 1 0.8 0.15 0.38 0 0 0.3 0 0.1 0.05 0.9 0 0 15 0.77 0 0.41 0.16 0.92 0 2.7 0
パン類 食パン 264 38 9.3 4.4 46.7 500 97 29 20 83 0.6 0.8 0.11 0.24 0 0 0.5 0 0.07 0.04 1.2 0.03 tr 32 0.47 0 1.33 1.5 1.04 0 2.3 1.3
フランスパン 279 30 9.4 1.3 57.5 620 110 16 22 72 0.9 0.8 0.14 0.39 0 0 0.1 0 0.08 0.05 1.1 0.04 0 33 0.45 0 0.3 0.12 0.66 0 2.7 1.6
ロールパン 316 30.7 10.7 9 48.6 490 110 44 22 97 0.7 0.8 0.12 0.29 0 0.1 0.5 tr 0.1 0.06 1.3 0.03 tr 38 0.61 0 - - - tr 2 1.2
クロワッサン 448 20 7.9 26.8 43.9 470 90 21 17 67 0.6 0.6 0.1 0.29 0 0.1 1.9 tr 0.08 0.03 1 0.03 tr 33 0.44 0 - - - tr 1.8 1.2
イングリッシュマフィン 228 46 8.1 3.6 40.8 480 84 53 19 96 0.9 0.8 0.12 0.28 0 0 0.3 tr 0.15 0.08 1.2 0.05 0 23 0.32 0 - - - tr 1.2 1.2
ナン 262 37.2 10.3 3.4 47.6 530 97 11 22 77 0.8 0.7 0.11 0.3 0 0 0.6 0 0.13 0.06 1.3 0.05 0 36 0.55 0 0.53 1.45 1 0 2 1.3
うどん・そうめん類 うどん(ゆで) 105 75 2.6 0.4 21.6 120 9 6 6 18 0.2 0.1 0.04 0.12 0 0 0 0 0.02 0.01 0.2 0.01 0 2 0.13 0 0.09 0.04 0.2 0 0.8 0.3
そうめん(ゆで) 127 70 3.5 0.4 25.8 85 5 6 5 24 0.2 0.2 0.05 0.12 0 0 0.1 0 0.02 0.01 0.2 tr 0 2 0.25 0 0.09 0.04 0.2 0 0.9 0.2
中華めん(ゆで) 149 65 4.9 0.6 29.2 70 60 20 7 31 0.3 0.2 0.05 0.18 0 0 0.1 0 0.01 0.01 0.2 0 tr 3 0.25 0 0.14 0.05 0.31 0 1.3 0.2
蒸し中華めん 198 54 5.3 1.7 38.4 170 86 9 10 100 0.3 0.2 0.07 0.29 0 0 0.1 0 0.01 0.01 0.4 0.02 0 4 0.27 0 0.39 0.15 0.86 0 1.9 0.4
カップラーメン 448 5 10.7 19.7 56.9 2700 210 190 27 120 1.3 0.6 0.15 0.57 3 tr 2.4 7 0.68 0.53 1 0.07 0.2 21 0.52 1 8.72 7.42 2.28 34 2.3 6.9
インスタント焼きそば 436 10 8.4 18.9 58.1 1500 190 190 28 74 1.1 0.4 0.13 0.69 0 0 2.2 14 0.56 0.72 0.8 0.04 tr 13 0.4 1 5.36 6.92 2.86 1 2.4 3.8
マカロニ・スパゲッティ類 マカロニ・スパゲッティ(ゆで) 149 65 5.2 0.9 28.4 170 12 7 18 46 0.6 0.6 0.12 - 0 0 0.1 0 0.05 0.03 0.5 0.02 0 4 0.25 0 0.21 0.08 0.46 0 1.5 0.4
ふ類 生ふ 163 60 12.7 0.8 26.2 7 30 13 18 60 1.3 1.8 0.25 0.4 0 0 tr 0 0.08 0.03 0.5 0.02 0 7 0.12 0 0.18 0.07 0.41 0 0.5 0
焼きふ 385 11.3 28.5 2.7 56.9 6 120 33 43 130 3.3 2.2 0.32 - 0 0 0.5 0 0.16 0.07 3.5 0.08 0 16 0.58 0 0.62 0.24 1.37 0 3.7 0
その他 餃子の皮 291 32 9.3 1.4 57 2 64 16 18 60 0.8 0.6 0.12 0.28 0 0 0.2 0 0.08 0.04 0.7 0.06 0 12 0.61 0 0.32 0.13 0.71 0 2.2 0
ピザクラスト 268 35.3 9.1 3 51.1 510 91 13 22 77 0.8 0.6 0.09 0.5 0 0 0.3 0 0.15 0.11 1 0.05 0 20 0.54 0 0.49 0.7 1.37 0 2.3 1.3
パン粉(乾) 373 13.5 14.6 6.8 63.4 460 150 33 39 130 1.4 0.9 0.2 0.62 tr 0 0.4 0 0.15 0.03 1.6 0.07 0 54 0.54 0 2.05 2.32 1.6 0 4 1.2
米類・飯 玄米ごはん 165 60 2.8 1 35.6 1 95 7 49 130 0.6 0.8 0.12 1.04 0 0 0.5 0 0.16 0.02 2.9 0.21 0 10 0.65 0 0.23 0.30 0.33 0 1.4 0
ごはん 168 60 2.5 0.3 37.1 1 29 3 7 34 0.1 0.6 0.1 0.35 0 0 tr 0 0.02 0.01 0.2 0.02 0 3 0.25 0 0.1 0.07 0.1 0 0.3 0
おかゆ 71 83 1.1 0.1 15.7 tr 12 1 3 14 tr 0.3 0.04 0.15 0 0 tr 0 0.01 tr 0.1 0.01 0 1 0.11 0 0.03 0.02 0.03 0 0.1 0
もち米製品 もち 235 44.5 4.2 0.8 50.3 2 66 7 16 78 0.2 1.4 0.22 0.81 0 0 0.1 0 0.05 0.02 0.5 0.04 0 7 0.57 0 0.25 0.19 0.28 0 0.8 0
赤飯 189 53 3.9 0.4 42.4 1 79 7 14 54 0.4 0.8 0.13 0.38 0 0 tr 1 0.05 0.02 0.2 0.02 0 9 0.3 0 0.12 0.08 0.14 0 1.7 0
白玉粉 369 12.5 6.3 1 80 2 3 5 6 45 1.1 1.2 0.17 0.55 0 0 0 0.03 0.01 0.4 0.01 0 0 14 0 0 0.32 0.23 0.34 0 0.5 0
そば類 そば(ゆで) 132 68 4.8 1 26 2 34 9 27 80 0.8 0.4 0.1 0.38 0 0 0.1 0 0.05 0.02 0.5 0.04 0 8 0.33 0 0.21 0.22 0.42 0 2 0
とうもろこし類 ポップコーン 484 4 10.2 22.8 59.6 570 300 7 95 290 4.3 2.4 0.2 5 15 0 3 - 0.13 0.08 2 0.27 0 22 0.46 0 6.3 6.76 7.73 0 9.3 1.4
コーンフレーク 381 4.5 7.8 1.7 83.6 830 95 1 14 45 0.9 0.2 0.07 - 10 0 0.3 0 0.03 0.02 0.3 0.04 0 6 0.22 0 - - - 0 2.4 2.1
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























いも及びでんぷん類 いも類 板こんにゃく 5 97.3 0.1 tr 2.3 10 33 43 2 5 0.4 0.1 0.02 0.02 0 0 0 0 0 0 0 0.02 0 1 0 0 - - - 0 2.2 0
しらたき 6 96.5 0.2 tr 3 10 12 75 4 10 0.5 0.1 0.02 0.03 0 0 0 0 0 0 0 0.01 0 0 0 0 - - - 0 2.9 0
さつまいも(生) 132 66.1 1.2 0.2 31.5 4 470 40 25 46 0.7 0.2 0.18 0.44 2 0 1.6 0 0.11 0.03 0.8 0.28 0 49 0.96 29 0.03 tr 0.06 0 2.3 0
さつまいも(焼) 163 58.1 1.4 0.2 39 13 540 34 23 55 0.7 0.2 0.2 0.32 1 0 1.3 0 0.12 0.06 1 0.33 0 47 1.3 23 0.03 tr 0.06 0 3.5 0
さといも(生) 58 84.1 1.5 0.1 13.1 tr 640 10 19 55 0.5 0.3 0.15 0.19 tr 0 0.6 0 0.07 0.02 1 0.15 0 30 0.48 6 0.01 tr 0.03 0 2.3 0
じゃがいも(生) 76 79.8 1.6 0.1 17.6 1 410 3 20 40 0.4 0.2 0.1 0.11 0 0 tr tr 0.09 0.03 1.3 0.18 0 21 0.47 35 0.01 tr 0.02 0 1.3 0
フライドポテト 237 52.9 2.9 10.6 32.4 2 660 4 35 48 0.8 0.4 0.15 0.19 0 0 1.5 18 0.12 0.06 1.5 0.35 0 35 0.71 40 1.16 4.32 4.32 tr 3.1 0
やまのいも類 ながいも 65 82.6 2.2 0.3 13.9 3 430 17 17 27 0.4 0.3 0.1 0.03 0 0 0.2 0 0.1 0.02 0.4 0.09 0 8 0.61 6 0.04 0.02 0.08 0 1 0
やまといも 123 66.7 4.5 0.2 27.1 12 590 16 28 72 0.5 0.6 0.16 0.27 1 0 0.2 0 0.13 0.02 0.5 0.14 0 6 0.54 5 0.03 0.02 0.07 0 2.5 0
でんぷん類 じゃがいもでんぷん 330 18 0.1 0.1 81.6 2 34 10 6 40 0.6 tr 0.03 - 0 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
コーンスターチ 354 12.8 0.1 0.7 86.3 1 5 3 4 13 0.3 0.1 0.04 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
緑豆はるさめ(乾) 345 14.6 0.2 0.4 84.6 11 31 23 7 16 0.9 0.1 0.02 0.03 0 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.7 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























砂糖および甘味類 砂糖類 黒砂糖 354 5 1.7 tr 89.7 27 1100 240 31 31 4.7 0.5 0.24 - 0 0 0 0 0.05 0.07 0.8 0.72 0 10 1.38 0 - - - 0 0 0.1
上白糖 384 0.8 0 0 99.2 1 2 1 tr tr tr 0 0.01 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
その他 はちみつ 294 20 0.2 0 79.7 7 13 2 1 4 0.8 0.3 0.04 - 0 0 0 0.01 0.01 0.2 - 0 1 0.05 0.05 3 - - - 0 0 0
メープルシロップ 257 33 0.1 0 66.3 1 230 75 18 1 0.4 1.5 0.01 2.01 0 0 0 0 tr 0.02 tr tr 0 1 0.13 0 - - - 0 0 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























豆類 小豆 小豆(ゆで) 143 64.8 8.9 1 24.2 1 460 30 43 100 1.7 0.9 0.3 - 0 0 0.1 3 0.15 0.06 tr 0.11 0 25 0.46 tr 0.12 0.03 0.25 0 11.8 0
あんこ(こし) 155 62 9.8 0.6 27.1 3 60 25 30 85 2.8 1.1 0.23 - 0 0 0 7 0.02 0.05 0.1 0 0 2 0.07 tr 0.07 0.02 0.15 0 6.8 0
大豆 大豆(ゆで) 180 63.5 16 9 9.7 1 570 70 110 190 2 2 0.24 - tr 0 0.8 7 0.22 0.09 0.5 0.11 0 39 0.29 tr 1.22 1.73 4.93 tr 7 0
きな粉 437 5 35.5 23.4 31 1 1900 250 240 520 9.2 3.5 1.1 - tr 0 1 37 0.76 0.26 1.8 0.58 0 250 1.33 tr 3.38 4.52 12.62 tr 16.9 0
豆腐・油揚げ類 木綿豆腐 72 86.8 6.6 4.2 1.6 13 140 120 31 110 0.9 0.6 0.15 0.38 0 0 0.2 13 0.07 0.03 0.1 0.05 0 12 0.02 tr 0.74 0.84 2.11 0 0.4 0
絹ごし豆腐 56 89.4 4.9 3 2 7 150 43 44 81 0.8 0.5 0.15 0.31 0 0 0.1 12 0.1 0.04 0.2 0.06 0 11 0.09 tr 0.53 0.6 1.5 0 0.3 0
油揚げ 386 44 18.6 33.1 2.5 10 55 300 130 230 4.2 2.4 0.21 1.41 0 0 1.5 68 0.06 0.03 0.1 0.07 0 19 0.06 tr 6.12 6.94 17.43 tr 1.1 0
高野豆腐 529 8.1 49.4 33.2 5.7 380 30 660 120 880 6.8 5.2 0.55 4.5 0 0 2 57 0.01 0.01 tr 0.02 tr 5 0.07 tr 5.84 6.63 16.64 0 1.8 1
納豆 200 59.5 16.5 10 12.1 2 660 90 100 190 3.3 1.9 0.61 - 0 0 0.5 600 0.07 0.56 1.1 0.24 tr 120 3.6 tr 1.47 1.9 5.39 tr 6.7 0
その他 おから 111 75.5 6.1 3.6 13.8 5 350 81 40 99 1.3 0.6 0.14 0.4 0 0 0.4 8 0.11 0.03 0.2 0.06 0 14 0.31 tr 0.55 0.71 1.89 0 11.5 0
豆乳 46 90.8 3.6 2 3.1 2 190 15 25 49 1.2 0.3 0.12 0.23 0 0 0.1 4 0.03 0.02 0.5 0.06 0 28 0.28 tr 0.35 0.4 1 0 0.2 0
湯葉(干) 511 6.5 53.2 28 8.9 13 850 200 200 600 8.1 5 1.6 - 3 0 1.5 48 0.2 0.08 2 0.33 0 44 0.81 tr 4.01 5.71 14.57 0 3.3 0
ひよこ豆(ゆで) 171 59.6 9.5 2.5 27.4 5 350 45 51 120 1.2 1.8 0.29 1.1 1 0 1.4 6 0.16 0.07 0.4 0.18 0 110 0.48 tr 0.28 0.72 1 0 11.6 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























種実類 種実類 アーモンド(フライ・味付け) 606 1.8 19.2 53.6 22.3 130 740 210 270 480 2.9 4.4 1.11 - 1 0 29.4 tr 0.08 1.11 3.5 0.08 0 46 0.6 0 4.09 34.77 12.54 0 11.9 0.3
カシューナッツ(フライ・味付け) 576 3.2 19.8 47.6 26.7 220 590 38 240 490 4.8 5.4 1.89 - 1 0 0.6 28 0.54 0.18 0.9 0.36 0 63 1.32 0 9.77 27.74 8.08 0 6.7 0.6
甘栗 222 44.4 4.9 0.9 48.54 2 560 30 71 110 2 0.9 0.51 1.59 6 0 0.1 0 0.2 0.18 1.3 0.37 0 100 0.57 2 - - - 0 8.5 0
くるみ(炒り) 674 3.1 14.69 68.8 11.7 4 540 85 150 280 2.6 2.6 1.21 3.44 2 0 1.2 7 0.26 0.15 1 0.49 0 91 0.67 0 6.87 10.26 50.28 0 7.5 0
ごま(炒り) 599 1.6 20.3 54.2 18.5 2 410 1200 360 560 9.9 5.9 1.68 2.52 1 0 0.1 12 0.49 0.23 5.3 0.64 0 150 0.51 tr 7.86 19.78 23.44 0 12.6 0
ピスタチオ(炒り・味付け) 615 2.2 17.4 56.1 20.9 270 970 120 120 440 3 2.5 1.15 - 10 0 1.4 29 0.43 0.24 1 1.22 0 59 1.06 0 6.15 30.92 16.42 0 9.2 0.7
松の実(炒り) 690 1.9 14.6 72.5 8.1 4 620 15 250 550 6.2 6 1.3 - 0 0 12.3 27 0.61 0.21 3.6 0.1 0 73 0.42 0 5.8 20.26 41.48 0 6.9 0
落花生(炒り) 585 2.1 26.5 49.4 19.6 2 770 50 200 390 1.7 3 0.69 - 1 0 10.6 tr 0.23 0.1 17 0.46 0 57 2.19 0 8.95 24.44 14.75 0 7.2 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























野菜類
アスパラガス(生) 22 92.6 2.6 0.2 3.9 2 270 19 9 60 0.7 0.5 0.1 0.19 31 0 1.5 43 0.14 0.15 1 0.12 0 190 0.59 15 - - - tr 1.8 0
いんげん豆(さやいんげん) 23 92.2 1.8 0.1 5.1 1 260 48 23 41 0.7 0.3 0.06 0.33 49 0 0.2 60 0.06 0.11 0.6 0.07 0 50 0.17 8 - - - tr 2.4 0
枝豆(生) 135 71.7 11.7 6.2 8.8 1 590 58 62 170 2.7 1.4 0.41 0.71 22 0 0.8 30 0.31 0.15 1.6 0.15 0 320 0.53 27 0.84 1.88 2.67 0 5 0
えんどう類 さやえんどう 36 88.6 3.1 0.2 7.5 1 200 35 24 63 0.9 0.6 0.1 0.4 47 0 0.7 47 0.15 0.11 0.8 0.08 0 73 0.56 60 - - - 0 3 0

グリーンピース(生) 93 76.5 6.9 0.4 15.3 1 340 23 37 120 1.7 1.2 0.19 0.48 35 0 0.1 27 0.39 0.16 2.7 0.15 0 76 0.63 19 0.05 0.03 0.08 0 7.7 0
おくら(生) 30 90.2 2.1 0.2 6.6 4 260 92 51 58 0.5 0.6 0.13 0.48 56 0 1.2 71 0.09 0.09 0.8 0.1 0 110 0.42 11 - - - tr 5 0
かぶ根(生) 20 93.9 0.7 0.1 4.6 5 280 24 8 28 0.3 0.1 0.03 0.06 0 0 0 0 0.03 0.03 0.6 0.08 0 48 0.25 19 - - - 0 1.5 0
日本かぼちゃ(生) 49 86.7 1.6 0.1 10.9 1 400 20 15 42 0.5 0.3 0.08 0.1 60 0 1.8 26 0.07 0.06 0.6 0.12 0 80 0.5 16 0.01 tr 0.03 0 2.8 0
カリフラワー(生) 27 90.8 3 0.1 5.2 8 410 24 18 68 0.6 0.6 0.05 0.22 2 0 0.2 17 0.06 0.11 0.7 0.23 0 94 1.3 81 - - - 0 2.9 0
キャベツ(生) 23 92.7 1.3 0.2 5.2 5 200 43 14 27 0.3 0.2 0.02 0.15 4 0 0.1 78 0.04 0.03 0.2 0.11 0 78 0.22 41 0.02 0.01 0.02 0 1.8 0
きゅうり(生) 14 95.4 1 0.1 3 1 200 26 15 36 0.3 0.2 0.11 0.07 28 0 0.3 34 0.03 0.03 0.2 0.05 0 25 0.33 14 0.01 tr 0.01 0 1.1 0
ごぼう(生) 65 81.7 1.8 0.1 15.4 18 320 46 54 62 0.7 0.8 0.21 0.18 tr 0 0.6 tr 0.05 0.04 0.4 0.1 0 68 0.23 3 - - - 0 5.7 0
小松菜(生) 14 94.1 1.5 0.2 2.4 15 500 170 12 45 2.8 0.2 0.06 0.13 260 0 0.9 210 0.09 0.13 1 0.12 0 110 0.32 39 0.02 tr 0.08 0 1.9 0
しそ葉(生) 37 86.7 3.9 0.1 7.5 1 500 230 70 70 1.7 1.3 0.2 2.01 880 0 3.9 690 0.13 0.34 1 0.19 0 110 1 2.6 - - - 0 7.3 0
春菊(生) 22 91.8 2.3 0.3 3.9 73 460 120 26 44 1.7 0.2 0.1 0.4 380 0 1.7 250 0.1 0.16 0.8 0.13 0 190 0.23 19 0.02 0.01 0.1 0 3.2 0.2
しょうが 根(生) 30 91.4 0.9 0.3 6.6 6 270 12 27 25 0.5 0.1 0.06 5.01 tr 0 0.1 0 0.03 0.02 0.6 0.13 0 8 0.21 2 - - - 0 2.1 0
セロリ(生) 15 94.7 1 0.1 3.2 28 410 39 9 39 0.2 0.2 0.03 0.11 4 0 0.2 10 0.03 0.03 tr 0.08 0 29 0.26 7 0.02 tr 0.03 0 1.5 0.1
大根 根(生) 18 94.6 0.5 0.1 4.1 19 230 24 10 18 0.2 0.2 0.02 0.04 0 0 0 tr 0.02 0.01 0.3 0.04 0 34 0.12 12 0.01 tr 0.02 0 1.4 0
切干大根 279 15.5 5.7 0.5 67.5 270 3200 540 170 210 9.7 2.1 0.14 0.69 0 0 0 1 0.33 0.2 4.6 0.2 0 99 1.4 3 - - - 0 20.7 0.7
たけのこ(生) 26 90.8 3.6 0.2 4.3 tr 520 16 13 62 0.4 1.3 0.13 0.68 1 0 0.7 2 0.05 0.11 0.7 0.13 0 63 0.63 10 - - - 0 2.8 0
玉ねぎ(生) 37 89.7 1 0.1 8.8 2 150 21 9 33 0.2 0.2 0.05 0.15 tr 0 0.1 tr 0.03 0.01 0.1 0.16 0 16 0.19 8 0.01 tr 0.03 1 1.6 0
チンゲンサイ(生) 9 96 0.6 0.1 2 32 260 100 16 27 1.1 0.3 0.07 0.12 170 0 0.7 84 0.03 0.07 0.3 0.08 0 66 0.17 24 - - - 0 1.2 0.1
とうもろこし(生) 92 77.1 3.6 1.7 16.8 tr 290 3 37 10 0.8 1 0.1 0.32 4 0 0.3 1 0.15 0.1 2.3 0.14 0 95 0.58 8 0.26 0.49 0.54 0 3 0
トマト(生) 19 94 0.7 0.1 4.7 3 210 7 9 26 0.2 0.1 0.04 0.08 45 0 0.9 4 0.05 0.02 0.7 0.08 0 22 0.17 15 0.02 0.01 0.03 0 1 0
なす(生) 22 93.2 1.1 0.1 5.1 tr 220 18 17 30 0.3 0.2 0.06 0.16 8 0 0.3 10 0.05 0.05 0.5 0.05 0 32 0.33 4 0.03 tr tr 1 2.2 0
にら(生) 21 92.6 1.7 0.3 4 1 510 48 18 31 0.7 0.3 0.07 0.39 290 0 2.5 180 0.06 0.13 0.6 0.16 0 100 0.5 19 - - - tr 2.7 0
にんじん 根(生) 37 89.5 0.6 0.1 9.1 24 280 28 10 25 0.2 0.2 0.04 0.1 760 0 0.5 3 0.05 0.04 0.7 0.11 0 28 0.4 4 0.01 tr 0.03 0 2.7 0.1
根深ねぎ(生) 28 91.7 0.5 0.1 7.2 tr 180 31 11 26 0.2 0.3 0.04 0.1 1 0 0.1 7 0.04 0.04 0.4 0.11 0 56 0.14 11 - - - 2 2.2 0
はくさい(生) 14 95.2 0.8 0.1 3.2 6 220 43 10 33 0.3 0.2 0.03 0.01 8 0 0.2 59 0.03 0.03 0.6 0.09 0 61 0.25 19 0.01 tr 0.03 0 1.3 0
パセリ(生) 44 84.7 3.7 0.7 8.2 9 1000 290 42 61 7.5 1 0.16 1.05 620 0 3.3 850 0.12 0.24 1.2 0.27 0 220 0.48 120 - - - 0 6.8 0
青ピーマン(生) 22 23.4 0.9 0.2 5.1 1 190 11 11 22 0.4 0.2 0.06 0.1 33 0 0.8 20 0.03 0.03 0.6 0.19 0 26 0.3 76 0.02 tr 0.05 0 2.3 0
赤ピーマン(生) 30 91.1 1 0.2 7.2 tr 210 7 10 22 0.4 0.2 0.03 0.13 88 0 4.3 7 0.06 0.14 1.2 0.37 0 68 0.28 170 - - - 0 1.6 0
黄ピーマン(生) 27 92 0.8 0.2 6.6 tr 200 8 10 21 0.3 0.2 0.04 0.15 17 0 2.4 3 0.04 0.03 1 0.26 0 54 0.25 150 - - - 0 1.3 0
ふき(生) 11 95.8 0.3 0 3 35 330 40 6 18 0.1 0.2 0.05 0.36 4 0 0.2 6 tr 0.02 0.1 0.01 0 12 0.07 2 - - - 0 1.3 0.1
ブロッコリー(生) 33 89 4.3 0.5 5.2 20 360 38 26 89 1 0.7 0.08 0.22 67 0 2.4 160 0.14 0.2 0.8 0.27 0 210 1.12 120 - - - 0 4.4 0.1
ほうれんそう(生) 20 92.4 2.2 0.4 3.1 16 690 49 69 47 2 0.7 0.11 0.32 350 0 2.1 270 0.1 0.2 0.6 0.14 0 210 0.2 35 0.04 0.02 0.17 0 2.8 0
根みつば(生) 20 92.7 1.9 0.1 4.1 5 500 52 21 64 1.8 0.2 0.07 0.42 140 0 1.1 120 0.05 0.13 1 0.06 0 66 0.33 22 - - - 0 2.9 0
根キャベツ(生) 50 83.2 5.7 0.1 9.9 5 610 37 25 73 1 0.6 0.07 0.29 59 0 0.6 150 0.19 0.23 0.9 0.27 0 240 0.76 160 - - - 0 5.5 0
緑豆もやし(生) 14 95.4 1.7 0.1 2.6 2 69 9 8 25 0.3 0.3 0.08 0.06 tr 0 0.1 3 0.04 0.05 0.3 0.05 0 41 0.23 8 - - - 0 1.3 0
モロヘイヤ(生) 38 86.1 4.8 0.5 6.3 1 530 260 46 110 1 0.6 0.33 1.32 840 0 6.5 640 0.18 0.42 1.1 0.35 0 250 1.83 65 - - - 0 5.9 0
レタス(生) 12 95.9 0.6 0.1 2.8 2 200 19 8 22 0.3 0.2 0.04 0.13 20 0 0.3 29 0.05 0.03 0.2 0.05 0 73 0.2 5 0.01 tr 0.03 0 1.1 0
れんこん(生) 66 81.5 1.9 0.1 15.5 24 440 20 16 74 0.5 0.3 0.09 0.78 tr 0 0.6 0 0.1 0.01 0.4 0.09 0 14 0.89 48 0.01 0.01 0.02 0 2 0.1
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























果実類
アボカド(生) 187 71.3 2.5 18.7 6.2 7 720 9 33 55 0.7 0.7 0.24 0.18 6 0 3.3 0 0.1 0.21 2 0.32 0 84 1.65 15 3.21 10.82 2.6 tr 5.3 0
いちご(生) 34 90 0.9 0.1 8.5 tr 170 17 13 31 0.3 0.2 0.05 0.2 1 0 0.4 0 0.03 0.02 0.4 0.04 0 90 0.33 62 0.01 0.01 0.05 0 1.4 0
いちじく(生) 54 84.6 0.6 0.1 14.3 2 170 26 14 16 0.3 0.2 0.06 0.08 1 0 0.4 0 0.03 0.03 0.2 0.07 0 22 0.23 2 - - - 0 1.9 0
うんしゅうみかん(生) 46 86.9 0.7 0.1 12 1 150 21 11 15 0.2 0.1 0.03 0.07 84 0 0.4 0 0.1 0.03 0.3 0.06 0 22 0.23 32 0.01 0.02 0.01 0 1 0
オレンジ(生) 39 88.7 1 0.1 9.8 1 140 21 11 24 0.3 0.2 0.06 0.05 10 0 0.3 0 0.1 0.03 0.4 0.07 0 32 0.36 40 - - - 0 0.8 0
かき(生) 60 83.1 0.4 0.2 15.9 1 170 9 6 14 0.2 0.1 0.03 0.5 35 0 0.1 0 0.03 0.02 0.3 0.06 0 18 0.28 70 0.02 0.04 0.03 0 1.6 0
キウイフルーツ(生) 53 84.7 1 0.1 13.5 2 290 33 13 32 0.3 0.1 0.11 0.11 6 0 1.3 0 0.01 0.02 0.3 0.12 0 36 0.29 69 0.01 0.02 0.06 0 2.5 0
グレープフルーツ(生) 38 89 0.9 0.1 9.6 1 140 15 9 17 tr 0.1 0.04 0.01 0 0 0.3 0 0.07 0.03 0.3 0.04 0 15 0.39 36 - - - 0 0.6 0
さくらんぼ(生) 60 83.1 1 0.2 15.2 1 210 13 6 17 0.3 0.1 0.05 - 8 0 0.5 0 0.03 0.03 0.2 0.02 0 38 0.24 10 - - - 0 1.2 0
すいか(生) 37 89.6 0.6 0.1 9.5 1 120 4 11 8 0.2 0.1 0.03 0.03 69 0 0.1 0 0.03 0.02 0.2 0.07 0 3 0.22 10 - - - 0 0.3 0
日本なし(生) 43 88 0.3 0.1 11.3 tr 140 2 5 11 0 0.1 0.06 0.04 0 0 0.1 0 0.02 tr 0.2 0.02 0 6 0.14 3 - - - 0 0.9 0
西洋なし(ラ・フランス)(生) 54 84.9 0.3 0.1 14.4 tr 140 5 4 13 0.1 0.1 0.12 0.04 0 0 0.3 0 0.02 0.01 0.2 0.02 0 4 0.09 3 - - - 0 1.9 0
パインアップル(生) 51 85.5 0.6 0.1 13.4 tr 150 10 14 9 0.2 0.1 0.11 0.76 3 0 tr 0 0.08 0.02 0.2 0.08 0 11 0.28 27 - - - 0 1.5 0
バナナ(生) 86 75.4 1.1 0.2 22.5 tr 360 6 32 27 0.3 0.2 0.09 0.26 5 0 0.5 0 0.05 0.04 0.7 0.38 0 26 0.44 16 - - - 0 1.1 0
マンゴー(生) 64 82 0.6 0.1 16.9 1 170 15 12 12 0.2 0.1 0.08 0.1 51 0 1.8 0 0.04 0.06 0.7 0.13 0 84 0.22 20 - - - 0 1.3 0
メロン(生) 42 87.8 1.1 0.1 10.3 7 340 8 13 21 0.3 0.2 0.05 0.04 3 0 0.2 0 0.06 0.02 0.5 0.1 0 32 0.19 18 - - - 0 0.5 0
もも(生) 40 88.7 0.6 0.1 10.2 1 180 4 7 18 0.1 0.1 0.05 0.04 tr 0 0.7 0 0.01 0.01 0.6 0.02 0 5 0.13 8 - - - 0 1.3 0
りんご(生) 54 84.9 0.2 0.1 14.6 tr 110 3 3 10 tr tr 0.04 0.03 2 0 0.2 tr 0.02 0.01 0.1 0.03 0 5 0.09 4 0.01 tr 0.02 0 1.5 0
レモン(生) 54 85.3 0.9 0.7 12.5 4 130 67 11 15 0.2 0.1 0.08 0.05 2 0 1.6 0 0.07 0.07 0.2 0.08 0 31 0.39 100 0.05 0.02 0.11 0 4.9 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























きのこ類
えのきたけ(生) 22 88.6 2.7 0.2 7.6 2 340 tr 15 110 1.1 0.6 0.1 0.07 0 0.9 0 0 0.24 0.17 6.8 0.12 0 75 1.4 1 0.02 0.01 0.08 0 3.9 0
きくらげ(ゆで) 13 93.8 0.6 0.2 5.2 9 37 25 27 10 0.7 0.2 0.03 0.53 0 39.4 0 0 0.01 0.06 tr 0.01 0 2 0 0 0.03 0.03 0.06 0 5.2 0
しいたけ(生) 18 91 3 0.4 4.9 2 280 3 14 73 0.3 0.4 0.05 0.23 0 2.1 0 0 0.1 0.19 3.8 0.11 0 42 1.08 10 0.04 0.01 0.14 0 3.5 0
干ししいたけ(ゆで) 42 79.1 3.2 0.5 16.7 2 220 3 13 43 0.3 0.4 0.09 0.11 0 1.9 0 0 0.06 0.23 2 0.1 0 44 1.05 0 0.05 0.01 0.18 0 7.5 0
ぶなしめじ 18 90.8 2.7 0.6 5 3 380 1 11 100 0.4 0.5 0.06 0.12 0 2.2 0 0 0.16 0.16 6.6 0.08 0 28 0.86 7 0.05 0.02 0.17 0 3.7 0
なめこ(生) 15 92.4 1.7 0.2 5.2 3 230 4 10 66 0.7 0.5 0.11 0.06 0 0.4 0 0 0.07 0.12 5.1 0.05 tr 58 1.25 tr 0.02 0.02 0.07 1 3.3 0
エリンギ(生) 24 87.5 3.6 0.5 7.4 2 460 1 15 120 0.3 0.7 0.15 0.07 0 1.8 tr 0 0.14 0.28 8.1 0.18 0 80 1.61 0 0.05 0.05 0.17 0 4.3 0
まいたけ(生) 16 92.3 3.7 0.7 2.7 1 330 1 12 130 0.5 0.8 0.27 0.05 0 3.4 0 0 0.25 0.49 9.1 0.07 0 60 0.79 0 0.07 0.12 0.13 0 2.7 0
マッシュルーム(生) 11 93.9 2.9 0.3 2.1 6 350 3 10 100 0.3 0.4 0.32 0.04 0 0.6 0 0 0.06 0.29 3 0.11 0 28 1.54 1 0.03 tr 0.1 0 2 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























藻類
こんぶ(素干し) 145 9.5 8.2 1.2 61.5 2800 6100 710 540 200 3.9 0.8 0.13 0.25 95 0 0.9 90 0.48 0.37 1.4 0.03 0 260 0.21 25 0.31 0.27 0.28 0 27.1 7.1
ところてん 2 99.1 0.2 0 0.6 3 2 4 4 1 0.1 tr 0.01 0.01 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 tr - - - tr 0.6 0
寒天 3 98.5 tr tr 1.5 2 1 10 2 1 0.2 tr tr 0.04 0 0 0 0 tr 0 0 0 0 0 0 0 - - - 0 1.5 0
干しひじき 139 13.6 10.6 1.3 56.2 1400 4400 1400 620 100 55 1.8 0.18 1.72 270 0 1.1 320 0.36 1.1 2.9 0.01 tr 84 0.49 0 0.24 0.15 0.26 1 43.3 3.6
もずく 4 97.7 0.2 0.1 1.4 90 2 22 12 2 0.7 0.3 0.01 0.03 15 0 0.1 14 tr 0.01 tr tr 0.1 2 0 0 - - - 0 1.4 0.2
わかめ(生) 16 89 1.9 0.2 5.6 610 730 100 110 36 0.7 0.3 0.02 0.05 79 0 0.1 140 0.07 0.18 0.9 0.03 0.3 29 0.19 15 - - - 0 3.6 1.5
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























魚介類
あじ(生) 121 74.4 20.7 3.5 0.1 120 370 27 34 230 0.7 0.7 0.08 0.01 10 2 0.4 0 0.1 0.2 5.4 0.4 0.7 12 0.7 tr 0.86 0.81 0.95 77 0 0.3
あんこう(生) 58 85.4 13 0.2 0.3 130 210 8 19 140 0.2 0.6 0.04 tr 13 1 0.7 0 0.04 0.16 1.7 0.11 1.2 5 0.21 1 0.02 0.02 0.04 78 0 0.3
いわし(生) 217 64.4 19.8 13.9 0.7 120 310 70 34 230 1.8 1.1 0.14 0.05 40 10 0.7 tr 0.03 0.36 8.2 0.44 9.5 11 1.17 tr 3.84 2.8 3.81 65 0 0.3
しらす干し 113 69.9 23.1 1.6 0.2 1600 210 210 80 470 0.6 1.2 0.05 0.09 140 46 1 0 0.11 0.03 3.1 0.04 4.3 29 0.4 tr 0.26 0.1 0.46 240 0 4.1
アンチョビ(オイルサーディン) 359 46.2 20.3 30.7 0.3 320 280 350 36 370 1.4 2.1 0.2 0.22 25 7 8.2 0 2.08 0.32 7.8 0.34 18 10 0.81 0 7.05 6.38 13.96 86 0 0.8
うなぎ蒲焼 293 50.5 23 21 3.1 510 300 150 15 300 0.8 2.7 0.07 - 1500 19 4.9 0 0.75 0.74 4.1 0.09 2.2 13 1.29 tr 5.32 9.85 3.39 230 0 1.3
まかじき(生) 115 73.8 23.1 1.8 0.1 65 380 5 35 270 0.6 0.6 0.04 0.01 8 12 1.2 0 0.09 0.07 10.4 0.44 4.3 5 1.25 2 0.47 0.35 0.52 46 0 0.2
かつお(生) 114 72.2 25.8 0.5 0.1 43 430 11 42 280 1.9 0.8 0.11 0.01 5 4 0.3 0 0.13 0.17 19 0.76 8.4 6 0.7 tr 0.12 0.07 0.14 60 0 0.1
かれい(生) 95 77.8 19.6 1.3 0.1 110 330 43 28 200 0.2 0.8 0.03 0.01 5 13 1.5 0 0.03 0.35 2.5 0.15 3.1 4 0.66 1 0.25 0.26 0.32 71 0 0.3
かんぱち(生) 129 73.3 21 4.2 0.1 65 490 15 34 270 0.6 2.7 0.05 0.01 4 4 0.9 0 0.15 0.16 8 0.32 5.3 10 0.52 tr 1.12 1.03 1.24 62 0 0.2
ぎんだら(生) 220 68.6 13 17.5 tr 70 330 14 26 170 0.3 0.3 0.02 tr 1100 4 3 0 0.05 0.1 1.7 0.08 2.8 1 0.19 tr 3.18 9.72 1.42 45 0 0.2
きんめだい(生) 160 72.1 17.8 9 0.1 59 330 31 73 490 0.3 0.3 0.02 0.01 63 2 1.7 0 0.03 0.05 2.7 0.28 1.1 9 0.23 1 2.15 3.8 1.06 60 0 0.1
さけ(生) 133 72.3 22.3 4.1 0.1 66 350 14 28 240 0.5 0.5 0.07 0.01 11 32 1.2 0 0.15 0.21 6.7 0.64 5.9 20 1.27 1 0.66 1.64 0.91 50 0 0.2
さば(生) 326 54.5 17.2 26.8 0.4 99 320 7 28 210 0.9 0.9 0.06 0.01 44 10 0.7 0 0.14 0.35 6.5 0.35 8.1 12 0.72 1 4.31 10.29 6.76 68 0 0.3
さわら(生) 177 68.6 20.1 9.7 0.1 65 490 13 32 220 0.8 1 0.03 0.01 12 7 0.3 0 0.09 0.35 9.5 0.4 5.3 8 1.16 tr 2.14 3.26 2.3 60 0 0.2
さんま(生) 310 55.8 18.5 24.6 0.1 130 200 32 28 180 1.4 0.8 0.11 0.02 13 19 1.3 tr 0.01 0.26 7 0.51 17.7 17 0.81 tr 4.23 1.44 4.58 66 0 0.3
たい(生) 194 66.1 21.7 10.8 0.1 56 470 11 34 240 0.2 0.5 0.02 0.01 11 8 2.4 0 0.34 0.09 5.4 0.37 1.4 4 1.39 2 2.59 3.12 2.8 72 0 0.1
まだら(生) 77 80.9 17.6 0.2 0.1 110 350 32 24 230 0.2 0.5 0.04 0.01 9 1 0.8 0 0.1 0.1 1.4 0.07 1.3 5 0.44 tr 0.03 0.03 0.07 58 0 0.3
たらこ(生) 140 65.2 24 4.7 0.4 1800 300 24 13 390 0.6 3.1 0.08 0.04 24 4 7.1 tr 0.71 0.43 49.5 0.25 18.1 52 3.68 33 0.71 0.81 1.28 350 0 4.6
ひらめ(生) 124 73 73.9 3.7 tr 42 430 23 30 240 0.1 0.5 0.02 0.02 21 18 1.4 0 0.08 0.33 6 0.45 1.3 13 0.83 3 0.83 1 1.01 63 0 0.1
ぶり(生) 257 59.6 21.4 17.6 0.3 32 380 5 26 30 1.3 0.7 0.08 0.01 50 8 2 0 0.23 0.36 9.5 0.42 3.8 7 1.01 2 4.42 4.35 3.72 72 0 0.1
まぐろ(赤身・生) 93 77 21.6 0.1 0.1 43 400 5 27 240 1.8 0.4 0.04 0.01 6 4 1 0 0.03 0.05 11 1.08 2.2 5 0.3 tr 0.02 0.03 0.01 52 0 0.1
まぐろ(脂身・生) 352 50.3 20.3 28.3 0.1 44 280 9 29 210 0.6 0.4 0.05 0.01 34 5 1.5 0 0.1 0.06 10.8 1 1.5 4 0.29 5 5.79 11.27 5.63 59 0 0.1
油漬けフレーク 267 59.1 17.7 21.7 0.1 340 230 4 25 160 0.5 0.3 0.04 0.01 8 2.1 2.8 44 0.01 0.03 8.8 0.26 1.1 3 0.09 0 3.37 4.86 12.16 32 0 0.9
わかさぎ(生) 77 81.8 14.4 1.7 0.1 200 120 450 25 350 0.8 2 0.19 0.13 99 2 0.7 tr 0.01 0.14 1.6 0.17 7.9 21 0.51 1 0.29 0.32 0.56 210 0 0.5
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























貝類
あさり(生) 30 90.3 6 0.3 0.4 870 140 66 100 85 3.8 1 0.06 0.1 4 0 0.4 tr 0.02 0.16 1.4 0.04 52.4 11 0.39 1 0.02 0.01 0.04 40 0 2.2
かき(生) 60 85 6.6 1.4 4.7 520 190 88 74 100 1.9 13.2 0.89 0.38 22 0 1.2 0 0.04 0.14 1.4 0.08 28.1 40 0.59 3 0.23 0.18 0.32 51 0 1.3
しじみ(生) 51 88.3 5.6 1.1 4.3 73 66 130 12 86 5.3 2.1 0.42 1.5 24 0 1.6 1 0.03 0.25 1 0.09 62.4 17 0.8 1 0.13 0.12 0.14 78 0 0.2
はまぐり(生) 38 88.8 6.1 0.5 1.8 780 160 130 81 96 2.1 1.7 0.1 0.14 9 0 0.5 tr 0.08 0.16 1.1 0.08 28.4 20 0.37 1 0.08 0.04 0.11 25 0 2
ほたて(生) 72 82.3 13.5 0.9 1.5 320 310 22 59 210 2.2 2.7 0.13 0.12 23 0 0.9 1 0.05 0.29 1.7 0.07 11.4 87 0.66 3 0.18 0.09 0.15 33 0 0.8
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























えび・かに類
えび(生) 95 76.3 21.7 0.3 0.1 200 360 34 45 300 0.1 1.4 0.61 0.02 6 0 1.8 0 0.03 0.04 2.4 0.07 2.1 45 0.61 1 0.04 0.04 0.06 160 0 0.5
さくらえび(素干し) 312 19.4 64.9 4 0.1 1200 1200 2000 310 1200 3.2 4.9 3.34 0.23 tr 0 7.2 0 0.17 0.15 5.5 0.21 11 230 1.16 0 0.59 0.63 0.75 700 - 3
かに(生) 59 84.7 13 0.3 0.2 340 280 51 41 220 0.3 3.2 0.43 0.03 1 0 1.9 0 0.05 0.07 2.1 0.14 5.8 21 0.65 1 0.03 0.05 0.08 34 0 0.9
かに(水煮缶詰) 90 77 20.6 0.3 0.1 580 90 52 34 220 0.2 6.3 0.58 0.06 tr 0 2.9 0 0.02 0.1 0.2 0.04 6.1 4 0.26 0 0.03 0.04 0.07 60 0 1.5
いか(生) 88 79 18.1 1.2 0.2 300 270 14 54 250 0.1 1.5 0.34 0.01 13 0 2.1 0 0.05 0.04 4.2 0.2 6.5 5 0.54 1 0.16 0.05 0.29 270 0 0.8
加工品 さきいか 279 26.4 45.5 3.1 17.3 2700 230 23 82 430 1.6 2.8 0.27 0.07 3 0 1.7 0 0.06 0.09 8.9 0.32 6.9 1 0.47 0 0.25 0.08 0.43 370 0 6.9
たこ(ゆで) 99 76.2 21.7 0.7 0.1 230 240 19 52 120 0.2 1.8 0.43 0.04 5 0 1.9 0 0.03 0.05 1.9 0.07 1.2 2 0.17 tr 0.06 0.02 0.12 150 0 0.6
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























水産練製品
かに風味かまぼこ 90 75.6 12.1 0.5 9.2 850 76 120 19 77 0.2 0.2 0.04 0.02 21 1 0.9 0 0.01 0.04 0.2 0.01 0.7 3 0.08 1 0.11 0.1 0.16 17 0 2.2
蒸しかまぼこ 95 74.4 12 0.9 9.7 1000 110 25 14 60 0.3 0.2 0.03 0.03 tr 2 0.2 0 tr 1 0.5 0.01 0.3 5 0 0 0.13 0.09 0.23 15 0 2.5
はんぺん 94 75.7 9.9 1 11.4 590 160 15 13 110 0.5 0.1 0.02 0.01 tr tr 0.4 0 tr 0.01 0.7 0.07 0.4 7 0.1 0 0.18 0.19 0.44 15 0 1.5
さつまあげ 139 67.5 12.5 3.7 13.9 730 60 60 14 70 0.8 0.3 0.08 0.04 tr 1 0.4 0 0.05 0.1 0.5 0.02 1.2 5 0.04 0 0.51 0.85 1.49 20 0 1.9
魚肉ソーセージ 161 66.1 11.5 7.2 12.6 810 70 100 11 200 1 0.4 0.06 0.11 tr 0.9 0.2 0 0.2 0.6 5 0.02 0.3 4 0.06 0 2.53 2.78 0.91 30 0 2.1
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























肉類 かた・脂身つき(生) 180 69.4 19 10.6 0.1 54 320 4 20 170 1.1 5 0.08 tr 7 0.3 0.6 3 0.08 0.22 3 0.26 2.2 5 0.89 1 4.35 4.2 0.3 59 0 0.1
かた・赤肉(生) 130 73.9 20.4 4.6 0.1 58 340 4 22 180 2.4 5.5 0.09 0 4 0.2 0.6 1 0.09 0.25 3.2 0.27 2.4 6 0.95 1 1.59 1.64 0.2 59 0 0.1
サーロイン・脂身つき(生) 298 57.7 17.4 23.7 0.4 39 290 3 18 150 1.4 3.1 0.06 0 11 0.6 0.7 5 0.05 0.12 4.9 0.42 0.6 5 0.52 1 10.85 9.24 0.43 59 0 0.1
サーロイン・赤肉(生) 136 72.1 22 4.4 0.5 48 360 4 23 190 2.2 3.9 0.08 0 4 0 0.4 1 0.06 0.16 6.2 0.54 0.8 6 0.65 2 1.65 1.86 0.14 55 0 0.1
もも・脂身つき(生) 182 67.7 21.2 9.6 0.5 44 340 4 23 180 1 4.1 0.08 0.01 6 0.2 0.5 5 0.09 0.21 5.4 0.48 1.6 8 0.84 1 3.6 4.13 0.28 67 0 0.1
もも・赤肉(生) 140 71.3 22.5 4.6 0.5 46 360 4 25 200 2.8 4.4 0.09 0.01 3 0.1 0.4 3 0.1 0.22 5.8 0.51 1.7 9 0.87 2 1.58 1.83 0.2 66 0 0.1
ヒレ・赤肉(生) 133 73.3 20.5 4.8 0.3 45 370 4 24 180 2.8 2.8 0.11 0.02 4 0.4 0.7 2 0.1 0.25 4.7 0.39 2 5 1.26 1 1.99 1.79 0.22 62 0 0.1
ひき肉(生) 224 64.5 19 15.1 0.5 49 310 4 20 170 2.3 4.3 0.08 tr 4 0.1 0.5 5 0.08 0.2 4.7 0.36 1.5 7 0.99 1 5.45 6.81 0.61 67 0 0.1
肝臓(レバー)(生) 132 71.5 19.6 3.7 3.7 55 300 5 17 330 4 3.8 5.3 - 1100 0 0.3 1 0.22 3 13.5 0.89 52.8 1000 6.4 30 0.93 0.48 0.64 240 0 0.1
牛・加工品 ローストビーフ 196 64 21.7 11.7 0.9 310 260 6 24 200 2.3 4.1 0.1 0.01 tr 0.1 0.3 4 0.08 0.25 6.3 0.47 1.6 9 0.98 0 4.28 5.51 0.4 70 0 0.8
コンビーフ缶詰 203 63.4 19.8 13 1.7 690 110 15 13 120 3.5 4.1 0.11 0.04 tr 0 0.8 5 0.02 0.14 7.6 0.04 1.3 5 0.2 0 6.35 5.39 0.32 68 0 0.8
ビーフジャーキー 315 24.4 54.8 7.8 6.4 1900 760 13 54 420 6.4 8.8 0.25 0.13 5 0.3 2.2 8 0.13 0.45 11.8 0.85 3.5 12 1.25 1 2.11 2.7 0.69 150 0 4.8
ぶた かた・脂身つき(生) 239 63.6 18.3 17.2 0 53 320 4 20 180 0.5 3 0.08 0.02 5 tr 0.3 tr 0.7 0.22 4.8 0.3 0.3 1 0.92 1 6.24 8.04 1.75 69 0 0.1
かた・赤肉(生) 123 74 21.4 3.5 0 61 380 5 24 210 1.2 3.6 0.09 0.02 2 0 0.3 0 0.82 0.27 5.6 0.36 0.3 1 1.07 2 1.06 1.48 0.39 66 0 0.2
ロース・脂身つき(生) 291 58 18.3 22.6 0.2 39 310 3 20 170 0.3 1.6 0.05 0.01 6 0.1 0.3 2 0.77 0.13 7.1 0.35 0.3 1 0.66 1 8.97 9.86 2.25 62 0 0.1
ロース・赤肉(生) 141 71.2 22.9 4.6 0.2 47 380 4 26 210 0.6 2 0.05 0.01 4 0.1 0.3 3 0.96 0.15 8.8 0.43 0.3 1 0.77 1 1.55 1.97 0.39 61 0 0.1
もも・脂身つき(生) 225 64.2 19.5 15.1 0.2 48 330 4 22 190 0.5 2 0.07 0.01 5 0.1 0.3 3 0.9 0.19 7.2 0.37 0.3 1 0.92 1 5.47 6.71 1.52 71 0 0.1
ヒレ(生) 112 74.2 22.7 1.7 0.1 48 400 4 28 220 1.2 2.3 0.09 0.02 2 0 0.3 0 1.22 0.25 5.4 0.48 0.2 1 0.9 1 0.48 0.55 0.24 65 0 0.1
ひき肉(生) 221 63.4 18.6 15.1 0 58 310 6 19 170 1.1 2.5 0.07 0..01 12 0.5 0.4 8 0.62 0.22 5.6 0.33 0.4 2 1.3 2 5.17 6.53 1.72 76 0 0.1
肝臓(レバー)(生) 128 72 20.4 3.4 2.5 55 290 5 20 340 13 6.9 0.99 - 13000 1.3 0.4 tr 0.34 3.6 14 0.57 25.2 810 7.19 20 0.78 0.24 0.76 250 0 0.1
ぶた・その他 ロースハム 196 65 16.5 13.9 1.3 1000 260 10 19 340 0.5 1.1 0.07 - tr 0.6 0.3 3 0.6 0.12 6.6 0.23 0.4 2 0.57 50 4.99 5.67 1.38 40 0 2.5
生ハム 247 55 24 16.6 0.5 1100 470 6 27 200 0.7 2.2 0.08 0.02 5 0.3 0.3 7 0.92 0.18 9.9 0.43 0.4 3 1.36 18 6.47 6.91 1.92 78 0 2.8
ベーコン 405 45 12.9 39.1 0.3 800 210 6 18 230 0.6 1.8 0.08 - 6 0.5 0.6 1 0.47 0.14 3 0.18 0.7 1 0.64 35 14.81 18 3.57 50 0 2
ウインナーソーセージ 321 53 13.2 28.5 3 730 180 7 13 190 0.8 1.4 0.07 - tr 0.5 0.3 1 0.26 0.13 3.6 0.1 1.1 1 0.72 10 10.11 12.65 3.57 57 0 1.9
その他 ゼラチン 344 11.3 87.6 0.3 0 260 8 16 3 7 0.7 0.1 0.01 0.03 0 0 0 0 0 0 0 0 0.2 2 0.08 0 - - - 2 0 0.7
めんよう マトン・もも・脂身つき(生) 224 65 18.8 15.3 0.1 37 230 4 21 140 2.5 3.4 0.13 0.01 1.7 0.4 1.3 18 0.14 0.33 4.6 0.3 1.6 1 1.12 1 6.88 5.53 0.57 78 0 0.1
ラム・もも・脂身つき(生) 217 65.5 19 14.4 0.2 60 330 5 22 140 2 3.3 0.11 0.01 6 0.3 0.4 16 0.24 0.33 5.7 0.25 1.7 1 0.94 1 5.74 5.75 0.45 68 0 0.2
若鶏肉 むね・皮付き(生) 191 68 19.5 11.6 0 38 300 4 23 170 0.3 0.6 0.03 0.03 32 0.1 0.2 35 0.07 0.09 10.6 0.45 0.2 7 1.96 2 3.53 5.52 1.54 79 0 0.1
むね・皮なし(生) 108 75.2 22.3 1.5 0 42 350 4 27 200 0.2 0.7 0.03 0.03 8 0 0.2 14 0.08 0.1 11.6 0.54 0.2 8 2.32 3 0.39 0.54 0.22 70 0 0.1
もも・皮付き(生) 200 69 16.2 14 0 59 270 5 19 160 0.4 1.6 0.04 0.02 39 0.1 0.2 53 0.07 0.18 5 0.18 0.4 11 1.68 3 4.3 6.61 1.82 98 0 0.1
もも・皮なし(生) 116 76.3 18.8 3.9 0 69 340 5 23 190 0.7 2 0.05 0.02 18 0 0.2 36 0.08 0.22 5.6 0.22 0.4 14 2.06 4 1.68 1.6 0.55 92 0 0.2
ささみ(生) 105 75 23 0.8 0 33 420 3 31 220 0.2 0.6 0.03 0.01 5 0 0.2 14 0.09 0.11 11.8 0.6 0.1 10 3.08 2 0.17 0.2 0.13 67 0 0.1
ひき肉(生) 166 69.8 20.9 8.3 0 60 270 11 26 90 1.2 0.7 0.04 0.01 40 0 0.2 16 0.1 0.21 6.4 0.68 0.2 7 1.36 tr 2.35 3.74 1.29 75 0 0.2
肝臓(レバー) 111 75.7 18.9 3.1 0.6 85 330 5 19 300 9 3.3 0.32 0.33 14000 0.2 0.4 14 0.38 1.8 4.5 0.65 44.4 1300 10.1 20 0.72 0.44 0.63 370 0 0.2
フォアグラ・ゆで 510 39.7 8.3 49.9 1.5 44 130 3 10 150 2.7 1 1.85 0.05 1000 0.9 0.3 6 0.27 0.81 2.4 0.3 7.6 220 4.38 7 18.31 27.44 0.61 650 0 0.1
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























卵類 うずら 全卵・生 179 72.9 12.6 13.1 0.3 130 150 60 11 220 3.1 1.8 0.11 0.03 350 2.5 0.9 15 0.14 0.72 0.1 0.13 4.7 91 0.98 0 3.87 4.73 1.61 470 0 0.3
鶏卵 全卵・生 151 76.1 12.3 10.3 0.3 140 130 51 11 180 1.8 1.3 0.08 0.02 150 1.8 1 13 0.06 0.43 0.1 0.08 0.9 43 1.45 0 2.84 3.69 1.66 420 0 0.4
卵豆腐 79 85.2 6.4 5 2 370 92 27 8 95 0.9 0.6 0.04 0.01 1 0 0.5 6 0.03 0.2 0.5 0.04 0.6 18 0.69 0 1.35 1.77 0.81 220 0 0.9
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























乳類
普通牛乳 67 87.4 3.3 3.8 4.8 41 150 110 10 93 tr 0.4 0.01 tr 38 0.3 0.1 2 0.04 0.15 0.1 0.03 0.3 5 0.55 1 2.33 2.87 0.12 12 0 0.1
クリーム・乳脂肪 433 49.5 2 45 3.1 27 80 60 4 50 0.1 0.2 0.02 - 390 0.5 0.8 14 0.02 0.09 tr tr 0.2 tr 0.13 tr 27.62 10.33 1.39 120 0 0.1
ヨーグルト 全脂無糖 62 87.7 3.6 3 4.9 48 170 120 12 100 tr 0.4 0.01 tr 33 0 0.1 1 0.04 0.14 0.1 0.04 0.1 11 0.49 1 1.83 0.71 0.1 12 0 0.1
脱脂加糖 67 82.6 4.3 0.2 11.9 60 150 120 22 100 0.1 0.4 0.01 0.01 0 tr tr tr 0.03 0.15 0.1 0.02 0.3 3 0.44 tr 0.13 0.06 0.01 4 0 0.2
チーズ クリームチーズ 346 55.5 8.2 33 2.3 260 70 70 8 85 0.1 0.7 0.01 0.01 250 2 1.2 12 0.03 0.22 0.1 0.03 0.1 11 0.42 0 20.26 7.4 0.89 99 0 0.7
パルメザンチーズ 475 15.4 44 30.8 1.9 1500 120 1300 55 850 0.4 7.3 0.15 - 240 0.2 0.8 15 0.05 0.68 0.1 0.05 2.5 10 0.5 0 18.15 7.11 0.94 96 0 3.8
プロセスチーズ 339 45 22.7 26 1.3 1100 60 630 19 730 0.3 3.2 0.08 - 260 tr 1.1 2 0.03 0.38 0.1 0.01 3.2 27 0.14 0 16 6.38 0.56 78 0 2.8
アイスクリーム 普通脂肪 180 63.9 3.9 8 23.2 110 190 140 13 120 0.1 0.4 0.01 0.01 58 0.1 0.2 3 0.06 0.2 0.1 0.02 0.2 tr 0.5 tr 4.64 2.32 0.36 53 0 0.3
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























油脂類 植物油脂類 オリーブ油 921 0 0 100 0 tr 0 tr 0 0 0 0 0 0 15 0 7.4 42 0 0 0 0 0 0 0 0 13.29 74.04 7.24 0 0 0
ごま油 921 0 0 100 0 tr tr 1 tr 1 0.1 tr 0.01 0 0 0 0.4 5 0 0 0.1 0 0 0 0 0 15.04 37.59 41.19 0 0 0
大豆油 921 0 0 100 0 0 tr 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10.4 210 0 0 0 0 0 0 0 0 14.87 22.12 55.78 1 0 0
とうもろこし油 921 0 0 100 0 0 0 tr 0 0 0 0 0 0 0 0 17.1 5 0 0 0 0 0 0 0 0 13.04 27.96 51.58 0 0 0
なたね油 921 0 0 100 0 0 tr tr 0 tr 0 tr 0 0 0 0 15.2 120 0 0 0 0 0 0 0 0 7.06 60.09 26.1 2 0 0
動物油脂類 牛脂 940 tr 0.2 99.8 0 1 1 tr 0 1 0.1 tr tr - 85 0 0.6 26 0 0 0 - - - - 0 41.05 45.01 3.61 100 0 0
ラード 941 0 0 100 0 0 0 0 0 0 0 tr tr - 0 0.2 0.3 7 0 0 0 - - - - 0 39.29 43.56 9.81 100 0 0
バター類 有塩 745 16.2 0.6 81 0.2 750 28 15 2 15 0.1 0.1 tr - 510 0.6 1.5 17 0.01 0.03 0 tr 0.1 tr 0.06 0 50.45 17.97 2.14 210 0 1.9
無塩 763 15.8 0.5 83 0.2 11 22 14 2 18 0.4 0.1 0.01 0.01 790 0.7 1.4 24 0 0.03 tr tr 0.1 1 0.08 0 52.43 18.52 2.05 220 0 0
マーガリン類 ソフトタイプ 758 15.5 0.4 81.6 1.2 490 27 14 2 17 tr 0.1 tr tr 24 0 15.1 53 0.01 0.03 tr 0 0 tr tr 0 21.31 30.4 22.98 5 0 1.2
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























菓子類 和生菓子 カステラ 319 25.6 6.2 4.6 63.2 54 79 29 7 96 0.9 0.6 0.1 0.08 47 tr 0.7 4 0.03 0.42 0.2 0.03 0.3 5 0.66 0 1.39 1.61 0.84 160 0.6 0.1
串団子(あん) 201 50 3.8 0.4 45.5 21 44 6 13 50 0.7 0.6 0.11 0.3 0 0 0.1 1 0.04 0.01 0.5 0.05 0 5 0.27 0 0.11 0.07 0.13 0 1.2 0.1
串団子(しょうゆ) 197 50.5 3.1 0.4 45.2 250 59 4 13 52 0.4 0.5 0.09 0.34 0 0 0.1 0 0.04 0.02 0.7 0.06 tr 7 0.33 0 0.13 0.09 0.14 0 0.3 0.6
大福もち 235 41.5 4.8 0.5 52.8 46 46 11 16 58 1 0.9 0.16 - 0 0 tr 2 0.03 0.02 0.2 0.02 0 3 0.25 0 0.1 0.07 0.11 0 2.5 0.1
どら焼き 284 31.5 6.2 2.6 58.9 120 170 22 16 74 0.9 0.5 0.11 - 28 0.6 0.3 3 0.08 0.1 0.1 0.05 0.2 16 0.5 0 0.66 0.75 0.56 80 3.5 0.3
蒸しまんじゅう 261 35 4.8 0.5 59.2 63 48 17 13 48 1.1 0.4 0.1 - 0 0 tr 3 0.03 0.02 0.1 tr 0 2 0.11 0 0.09 0.03 0.2 0 2.9 0.2
中華まんじゅう(あん) 281 36.6 5.9 5.8 51.2 11 66 53 24 61 1.1 0.6 0.14 - tr tr 0.1 2 0.08 0.04 0.5 0.04 0 9 0.26 0 1.72 2.13 1.43 3 2.7 0
中華まんじゅう(肉) 251 41.1 9.2 4.4 43.6 360 340 28 21 100 0.8 1.1 0.12 0.48 3 0.6 0.4 9 0.21 0.13 2.1 0.18 0.1 44 0.95 9 1.27 1.23 1.32 15 3.8 0.9
練りようかん 296 26 3.6 0.2 70 3 24 15 12 32 1.1 0.4 0.09 - 0 0 0 3 0.01 0.02 tr 0 0 1 0.03 0 0.02 0.02 0.05 0 3.1 0
和干菓子 かりんとう(黒) 441 3.5 7.4 11.8 76.2 8 310 68 27 65 1.7 0.7 0.16 0.33 0 tr 1.6 18 0.11 0.06 1.1 0.21 0 25 0.84 0 1.44 4.47 4.94 tr 1.7 0
かわらせんべい 398 4.3 7.5 3.5 84 130 110 25 14 93 0.9 0.7 0.2 0.35 45 - 0.5 - 0.04 0.1 0.6 0.04 - 12 0.7 0 0.92 1.02 0.86 110 1.1 0.3
揚げせんべい 465 4 5.7 17.5 71.2 490 82 5 21 87 0.7 0.9 0.17 0.68 0 0 2.3 28 0.08 0.02 1.2 0.11 0 11 0.61 0 1.92 7.19 7.16 tr 0.5 1.2
菓子パン類 あんぱん 280 35.5 7.9 5.3 50.2 280 77 31 19 74 1 0.7 0.1 - 1 0 0.3 2 0.06 0.05 0.8 0.02 0 22 0.35 0 - - - 0 2.7 0.7
クリームパン 305 36 10.3 10.9 41.4 350 120 52 18 120 1 0.9 0.1 0.19 48 0.9 0.8 4 0.09 0.18 0.8 0.04 0.3 37 0.87 0 3.44 4.26 1.47 130 1.2 0.9
チョココロネ 308 37 5 11.9 45.1 190 150 72 15 87 0.4 0.5 0.07 0.18 160 0.1 1.6 5 0.08 0.13 0.5 0.04 0.1 22 0.48 tr 3.99 4.4 2.6 12 1.1 0.5
ケーキ・ペストリー類 シュークリーム 245 55 8.4 13.6 22.3 100 100 47 9 130 1.2 0.8 0.05 0.05 90 1.8 1.3 8 0.05 0.28 0.1 0.05 0.6 27 0.97 0 4.32 5.53 1.76 250 0.2 0.3
ショートケーキ 344 31 7.4 14 47.1 82 94 33 7 120 0.7 0.6 0.07 0.08 83 0.2 0.4 2 0.03 0.11 0.2 0.01 0.1 8 0.66 0 5.33 5.8 0.97 150 0.6 0.2
ドーナツ 375 20.7 7 11.8 60.3 160 120 45 9 100 0.7 0.5 0.06 0.24 38 0.7 1.3 9 0.08 0.13 0.4 0.04 0.2 15 0.65 0 3.06 4.67 2.7 100 1.2 0.4
ホットケーキ 261 40 7.5 5.5 45.4 260 220 110 13 170 0.6 0.5 0.07 0.21 42 0.6 0.4 3 0.09 0.18 0.4 0.02 0.3 14 0.73 tr 2.10 1.69 0.85 84 1.1 0.7
デザート菓子類 カスタードプリン 126 74.1 5.5 5 14.7 67 140 81 10 110 0.6 0.6 0.03 0.01 78 tr 0.3 4 0.05 0.26 tr 0.04 0.4 15 0.67 0 1.92 1.47 0.52 140 - 0.2
オレンジゼリー 70 82.3 2.3 0 15.3 7 54 3 3 6 0.1 0 0 0.01 1 0 0.1 0 0.02 tr 0.1 0.02 0 7 0.04 7 - - - 0 0.1 0
スナック類 ポテトチップス 554 2 4.7 35.2 54.7 400 1200 17 70 100 1.7 0.5 0.21 0.4 0 - 6.2 - 0.26 0.06 4.3 - - 70 0.94 15 3.86 14.47 14.41 tr 4.2 1
キャンディ類 キャラメル 433 5.4 4 11.7 77.9 110 180 190 13 100 0.3 0.4 0.03 0.06 110 3 0.5 3 0.09 0.18 1.18 0.02 - 5 0.58 0 7.45 2.06 0.35 14 0 0.3
ドロップ 392 2 0 0 98 1 1 1 tr tr tr 0 0.01 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - - 0 0 0
チョコレート類 ミルクチョコレート 557 0.5 7.4 34 55.4 64 440 240 74 240 2.4 1.6 0.55 0.41 66 1 0.7 6 0.19 0.41 1.2 0.11 - 18 1.56 0 19.82 10.35 1.08 19 3.9 0.2
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























アルコール飲料類 醸造酒類 純米酒 103 83.7 0.4 tr 3.6 4 5 3 1 9 0.1 0.1 tr 0.18 0 0 0 0 tr 0 0 0.12 0 0 0.02 0 0 0 0 0 0 0
ビール淡色 40 92.8 0.3 tr 3.1 3 34 3 7 15 tr tr tr 0.01 0 0 0 0 0 0.02 0.8 0.05 0.1 7 0.08 0 0 0 0 0 0 0
発泡酒 45 92 0.1 0 3.6 1 13 4 4 8 0 tr tr 0.01 0 0 0 0 0 0.01 0.3 0.01 0 4 0.1 0 0 0 0 0 0 0
白ワイン 73 88.6 0.1 tr 2 3 60 8 7 12 0.3 tr 0.01 0.09 0 0 0 0 0 0 0.1 0.02 0 0 0.07 0 0 0 0 0 0 0
赤ワイン 73 88.7 0.2 tr 1.5 2 110 7 9 13 0.4 tr 0.02 0.15 0 0 0 0 0 0.01 0.1 0.3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
蒸留酒類 焼酎 206 71 0 0 0 - - - - - - - - - 0 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ウィスキー 237 66.6 0 0 0 2 1 0 0 tr tr tr 0.01 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ブランデー 237 66.6 0 0 0 4 1 0 0 tr tr tr 0.03 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ウォッカ 240 66.2 0 0 tr tr tr 0 - 0 0 - - - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
混成酒類 梅酒 165 68.9 0.1 tr 20.7 4 39 1 2 3 tr tr 0.01 0.01 0 - - - 0 0.01 tr 0.01 0 0 0 0 - - - - - 0
みりん 本みりん 241 47 0.3 tr 43.2 tr 3 7 2 2 7 0 0 0.05 0.04 0 - - 0.02 0.01 0.1 0.02 0 1 0.1 1 - - - - - 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























茶類 緑茶 玉露浸出液 5 97.8 1.3 0 tr 2 340 4 15 30 0.2 0.3 0.02 4.6 0 0 - tr 0.02 0.11 0.6 0.07 0 150 0.24 19 - - - 0 - 0
ほうじ茶浸出液 0 99.8 tr 0 0.1 1 24 2 tr 1 tr tr 0.01 0.26 0 0 - 0 0 0.02 0.1 tr 0 13 0 tr - - - 0 - 0
発酵茶類 ウーロン茶浸出液 0 99.8 tr 0 0.1 1 13 2 1 1 tr tr tr 0.24 0 0 - 0 0 0.03 0.1 tr 0 2 0 0 - - - 0 - 0
紅茶浸出液 1 99.7 0.1 0 0.1 1 8 1 1 2 0 tr 0.01 0.22 0 0 - 6 0 0.01 0.1 0.01 0 3 0 0 - - - 0 - 0
コーヒー・ココア類 コーヒー浸出液 4 98.6 0.2 tr 0.7 0.2 1 65 2 6 7 tr tr 0 0.03 0 0 0 0 0.01 0.8 0 0 0 0 0 0.01 tr 0.01 0 - 0
ミルクココア 412 1.6 7.4 6.8 80.4 270 730 180 130 240 2.9 2.1 0.93 0.74 8 - 0.4 0 0.07 0.42 0.3 0.07 - 12 0.9 0 3.98 2.05 0.24 - 5.5 0.7
ピュアココア 271 4 18.5 21.6 42.4 16 2800 140 440 660 14 7 3.8 - 3 0 0.3 2 0.16 0.22 2.3 0.08 0 31 0.85 0 12.4 6.88 0.7 1 23.9 0
その他 甘酒 81 79.7 1.7 0.1 18.3 60 14 3 5 21 0.1 0.3 0.05 0.17 0 0 tr 0 0.01 0.03 0.2 0.02 - 8 0 0 - - - 0 0.4 0.2
炭酸飲料類 コーラ 46 88.5 0.1 tr 11.4 2 tr 2 1 11 tr tr tr 0 0 - - 0 0 0 0 - - - - 0 - - - 0 0 0
サイダー 41 89.8 tr tr 10.2 4 tr 1 tr 0 tr 0.1 0.02 0 0 0 - - 0 0 0 - - - - 0 - - - 0 0 0
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























調味料
ウスターソース 117 61.7 1 0.1 26.8 3300 190 58 24 11 1.6 0.1 0.1 - 4 0 0.2 1 0.01 0.02 0.3 0.03 tr 1 1.15 0 - - - - 0.5 8.4
中濃ソース 132 60.7 0.8 0.1 30.8 2300 210 61 23 16 1.7 0.1 0.18 0.23 7 0 0.5 2 0.02 0.04 0.4 0.04 tr 1 0.18 0 - - - - 1 5.8
濃口しょうゆ 71 67.1 7.7 0 10.1 5700 390 29 65 160 1.7 0.9 0.01 - 0 0 - 0 0.05 0.17 1.3 0.17 0.1 33 0.48 0 - - - 0 0 14.5
薄口しょうゆ 54 69.7 5.7 0 7.8 6300 320 24 50 130 1.1 0.6 0.01 - 0 0 - 0 0.05 0.11 1 0.13 0.1 31 0.37 0 - - - 0 0 16
食塩 0 0.1 0 0 0 39000 100 22 18 0 tr tr 0.01 tr 0 0 - 0 0 0 0 0 0 0 0 0 - - - 0 0 99.1
穀物酢 25 93.3 0.1 0 2.4 6 4 2 1 2 tr 0.1 tr - 0 0 - 0 0.01 0.01 0.1 0.01 0.1 0 0 0 - - - 0 0 0
米酢 46 87.9 0.2 0 7.4 12 16 2 6 15 0.1 0.2 - 0 0 0 - 0 0.01 0.01 0.3 0.02 0.1 0 0.08 0 - - - 0 0 0
固形コンソメ 235 0.8 7 4.3 42.1 17000 200 26 19 76 0.4 0.1 0.1 0.1 0 tr 0.7 2 0.03 0.08 1.1 0.4 0.1 16 0.28 0 2.12 1.73 0.03 tr 0.3 43.2
顆粒風味調味料 224 1.6 24.2 0.3 31.1 16000 180 42 20 260 1 0.5 0.12 0.09 0 0.8 0.1 0 0.03 0.2 5.5 0.06 1.4 14 0.18 0 0.08 0.04 0.08 23 0 40.6
めんつゆストレート 44 85.4 2.2 0 8.7 1300 100 8 15 48 0.4 0.2 0.01 - 0 0 - 0 0.01 0.04 1.2 0.04 0.3 17 0.18 0 - - - - - 3.3
オイスターソース 107 61.6 7.7 0.3 18.3 4500 260 25 63 120 1.2 1.6 0.17 0.4 - - 0.1 1 0.01 0.07 0.8 0.04 2 9 0.14 tr 0.03 0.02 0.06 2 0.2 11.4
トマトケチャップ 119 66 1.7 tr 27.4 1300 470 17 20 36 0.7 0.2 0.16 - 56 0 2.2 5 0.08 0.04 1.3 0.07 0 5 0.32 9 0.01 tr 0.01 0 1.8 3.3
ドレッシングタイプ・和風調味料 82 71.8 3.1 0.1 16.1 2900 130 10 34 54 0.3 0.2 0.01 - tr 0 0 1 0.02 0.03 0.3 0.04 0 6 0.11 tr - - - - 0.2 7.4
フレンチドレッシング 460 47.8 0.1 41.9 5.9 1200 7 2 1 1 tr tr tr 0 0 0 6 58 tr tr tr tr 0 tr tr 1 3.61 21.99 13.42 1 0 3
マヨネーズ・全卵型 703 16.2 1.5 75.3 4.5 690 18 9 2 33 0.3 0.2 0.02 0.02 17 0.3 14.7 110 0.01 0.05 0 0.02 0.1 1 0.28 0 6.69 35.68 27.25 60 0 1.8
米みそ・甘みそ 217 42.6 9.7 3 37.9 2400 340 80 32 130 3.4 0.9 0.22 - 0 0 0.3 8 0.05 0.1 1.5 0.04 0.1 21 tr 0 0.49 0.52 1.84 0 5.6 6.1
米みそ・淡色辛味噌 192 45.4 12.5 6 21.9 4900 380 100 75 170 4 1.9 0.39 - 0 0 0.6 11 0.03 0.1 1.5 0.11 0.1 68 tr 0 0.97 1.1 3.61 0 4.9 12.4
カレールウ 512 3 6.5 34.1 44.7 4200 320 90 31 110 3.5 0.5 0.13 0.58 6 0 2 0 0.09 0.06 0.1 0.07 tr 9 0.38 0 14.86 14.87 1.66 20 3.7 10.7
食材名/成分





































A




D




E




K




B1




B2








B6




B12










C



























*tr・・・含まれているが、最小記載量に達していないことを示す。

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