【野菜たっぷりラタトゥユ】

水を使用せずに煮る事で野菜の旨味が凝縮されビタミン、ミネラルをしっかり摂り入れる事ができます。

冷やして食べても美味しいので常備菜にもおススメです。

 

【カロリー】1人分 90kcal

野菜たっぷりラタトゥユ

【材料】 2~3人分

・セロリ・・・1/3本

・玉ネギ・・・1/2個

・なす・・・1本

・黄パプリカ・・・1/2個

・ズッキーニ・・・1/2個

・トマト缶(カット)・・・1/2缶(200g)

・オリーブオイル・・・小S1

・塩・・・適宜

 

【作り方】

①     セロリは筋をとり、野菜は全て2cm角に切る。

②     鍋にオリーブオイルを熱し、①のセロリと玉ネギを入れしんなりするまで

炒める。

③     その他の野菜も入れ更に、炒める。

④     全体的にしんなりしてきたら、トマト缶を入れ蓋をして時々、かき混ぜて塩で味を調えながら10分煮る。

⑤     全体的に火が通ったら器に盛る。