【押し麦のサラダ】

押し麦には食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消にも役立ちます。

押し麦サラダ

 

1人分 209kcal

 

【材料】2人分

・押し麦・・・45g
・グリーンアスパラ・・・1本
・玉ねぎみじん切り(水にさらし水気を絞ったもの)・・・1/8個分
・赤パプリカ・・・1/8個
・ハム・・・20g
・オリーブオイル・・・大S2
・酢・・・大S1
・塩、こしょう・・・各少々
・黒こしょう(粗引き)・・・少々
・サラダ菜・・・適宜

 

【作り方】

①①押し麦は熱湯に入れて10分茹で、ザルに上げて水気を切る。

②グリーンアスパラは5mmの長さに切り、赤パプリカとハムは5mm角に切る。

③グリーンアスパラと赤パプリカはさっと茹でておく。

④ボールにオリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ①と③と玉ねぎ
 みじん切りとハムを入れよく混ぜ合わせる。

⑤器にサラダ菜を敷き、④を盛り上から黒こしょうを振る。